Dans le cadre du concours organisé par Alaro  ICI  une salade

conviviale et chaleureuse à savourer sans scrupule, sur la terrasse...

- Une scarole (ou autre selon vos préférences)

- oeufs de caille cuits durs

- jambon blanc ou suprêmes de poulet cuits ou magret de canard séché

- crevettes grises cuites ou scampis, ou gambas

- radis roses en rondelles

- tomates

- concombre

- champignons de Paris émincés, crus

- persil, ciboulette, cerfeuil... ail, oignons, échalotes... hachés

Sauce :

- 200 gr de fromage blanc

- 1 c. à soupe de moutarde forte

- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

- 1 pincée de piment d'Espelette

- 1 pincée de curry

- sel et poivre à votre goût

- Lavez les légumes, coupez-les en fines lamelles, lanières, petits dés selon vos

  envies,

- Ecalez les oeufs de caille, coupez le jambon en très fines lanières,

- Préparez la sauce en émulsionnant tous les ingrédients,

- Versez cette sauce dans un saladier et incorporez les légumes, jambon

  (ou poulet, magret... selon votre choix), mélangez délicatement et entreposez

  pour 30 minutes au réfrigérateur avant de servir dans de petits bos individuels,

- Vous pouvez à loisir y ajouter quelques petits dés de fromage de brebis, de

  chèvre, du Comté, ou encore quelques lamelles de parmesan...

Excellente dégustation...

Sur une idée de l'excellent blog de Jackie, ICI  j'ai réalisé un fondant aux

pommes avec de la crème de Salidou (caramel au beurre salé) pour des

amis autant gourmands que gourmets... je n'ai pas changé de beaucoup

sa recette, simplement ajouté la crème de Salidou dans le fondant, plutôt

que d'enrober le gâteau à la sortie du four....

- 150 gr de farine (100 gr pour Jackie)

- 1 c. à soupe de bicarbonate de soude (l/2 sachet de levure chimique)

- 100 gr de beurre (80 gr de beurre 1/2 sel)

- 100 gr de cassonade (80 gr de cassonade)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 gros oeufs entiers

- 3 ou 4 pommes selon grosseur

- 20 cl de crème fraîche liquide (10 cl de crème liquide + 5 cl de lait)

- 1 pincée de cannelle moulue

- 1 petit pot de crème Salidou de 200 gr

- Mélangez vigoureusement la cassonade avec le beurre ramolli puis incorporez

  les oeufs entiers, la farine et le bicarbonate de soude, la crème fraîche liquide,

 la pincée de cannelle, le sucre vanillé,

- Incorporez alors les pommes épluchées et coupées en petits dés et enfin la

  crème Salidou, travaillez bien la pâte pour que le Salidou soit intimement mêlé

  à la préparation,

- Beurrez et fariné un moule à manqué de 22 cm de diamètre (Jackie a réalisé

  des fondants individuels), et versez l'appareil dans le moule,

- Préchauffez le four à 180° C et enfournez pour 35 à 40 minutes environ,

  attendez une quinzaine de minutes pour démouler le fondant, servez tiède de

  préférence, c'est un délice !

Excellente dégustation gourmande...

Une recette d'origine indienne provenant de la Province du Punjab, épicée

et très goûteuse qui demande à se savourer très chaude, accompagnée de

pommes-de-terre cuites sous la cendre...

- 500 gr de filet de dinde (poulet, veau si vous préférez)

- 2 c. à soupe d'huile de sésame

- 2 ou 3 gousses d'ail hachées

- 2 c. à café de curcuma

- 1 c. à café de pâte de piment (plus ou moins selon vos goûts)

- 2 grosses tomates pelées, épépinées

- sel et poivre selon votre convenance

- 2 c. à café de gingembre râpé

- 1 c. à café de cannelle moulue

- 1 jus de citron

- 1 c. à café de graines de moutarde moulues

- 1 c. à café de cumin moulu

- 2 c. à café de coriandre moulue

- 3 graines de cardamone écrasées finement

- 1 clou de girofle écrasé finement

- Mélangez toutes les épices dans un mortier, ajoutez les gousses d'ail hachées,

  le jus de citron et l'huile de sésame,

- Enrobez bien le filet de dinde coupé en gros morceaux avec cette marinade et

  laissez reposer environ 2 heures au frais,

- Dans une cocotte, faites revenir la viande de toute part pour la colorer, ajoutez

  la marinade et les deux tomates pelées, épépinées et coupées en très petits

  dés, salez et poivrez selon votre convenance,

- Laissez cuire à petit feu durant une petite heure, il faut que la sauce soit

  épaisse et compacte sans qu'elle ne brûle....

- Vous aurez par ailleurs fait cuire les pommes de terre sous la cendre (ou au

  gril... au BBQ... au four...) et les ajouterez en fin de cuisson, dans la cocotte,

- Servez très chaud, sans attendre, dans des assiettes préchauffées,

Excellente dégustation...