GATEAU AUX POMMES/RAISINS/FRUITS ROUGES SECHES

- 125 gr de sucre + 30 gr

- 4 oeufs entiers

- 50 gr de beurre fondu + 30 gr

- 250 gr de farine

- 2 c. à café de bicarbonate de soude

- 60 gr de raisins secs

- 80 gr de fruits rouges séchés

- 3 pommes épluchées et coupées en petits dés

- 1/2 c. à café d'épices à pain d'épices

 

 

- Travaillez le sucre avec les oeufs dans un saladier,

- Quand le mélange devient mousseux, versez d'un seul

  coup la farine et le bicarbonate de soude, mélangez bien,

- Incorporez 50 gr de beurre fondu, réservez,

 

- Dans un moule anti-adhésif rectangulaire, faites fondre

  30 gr de beurre avec 30 gr de sucre, ajoutez les pommes

  coupées en petits dés, puis les raisins secs et les fruits

  rouges séchés, enfin les épices à pain d'épices,

- Versez la pâte réservez sur les fruits et enfournez dans

  un four préchauffé à 200° C, pendant 35 minutes environ,

  vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit

  ressortir sèche,

 

 

- Démoulez le gâteau à l'envers sur un plat,

 

 

Excellente dégustation...