GATEAU FONDANT DE SPECULOOS AUX AIRELLES

- 200 gr de pâte de spéculoos

- 150 gr d'airelles au naturel

- 125 gr de beurre fondu

- 3 oeufs entiers (séparez les blancs des jaunes)

- 150 gr de farine

- 150 gr de sucre

- 20 gr de beurre pour le moule

- 15 gr de farine pour le moule

- Faites fondre le beurre sur feu doux,

- Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et la pâte de spéculoos,

- Ajoutez les jaunes d'oeufs, la farine tamisée, le sucre, mélangez bien,

- Montez les blancs d'oeufs en neige ferme puis incorporez-les à l'appareil,

 délicatement, et ajoutez les airelles sans trop les enfoncer dans la pâtes,

- Versez dans un moule à manqué beurré et fariné,

- Enfournez dans un four préchauffé à 180° C pour 30 minutes environ

Excellente dégustation....